Buku Ajar Gizi dan Penyakit umumnya membahas hubungan antara asupan nutrisi dengan status kesehatan manusia. Buku ini mengkaji patofisiologi penyakit, penilaian status gizi, serta prinsip diet/terapi nutrisi untuk pencegahan dan penanganan berbagai gangguan metabolisme seperti diabetes, obesitas, hipertensi, dan penyakit degeneratif lainny