Buku ini berfokus pada panduan komprehensif untuk mengidentifikasi dan mengevaluasi masalah gizi. Buku ini membahas tuntas konsep dasar, teori, hingga tata cara praktis mengukur serta menafsirkan status gizi pada individu maupun populasi
Buku Ajar Gizi dan Penyakit umumnya membahas hubungan antara asupan nutrisi dengan status kesehatan manusia. Buku ini mengkaji patofisiologi penyakit, penilaian status gizi, serta prinsip diet/terapi nutrisi untuk pencegahan dan penanganan berbagai gangguan metabolisme seperti diabetes, obesitas, hipertensi, dan penyakit degeneratif lainny
Pembahasan dalam buku ini menjelaskan makanan pendamping ASI mulai dari kandungan gizi ASI itu sendiri, pengertian angka kecukupan gizi, bahan makanan pendamping ASI sendiri, jenis makanan pendamping ASI dan waktu pemberiannya, dan bagimana cara membuat aneka bubur bayi.
Buku ini menyajikan prinsip dasar ilmu gizi yang meliputi pengetahuan tentang masing-masing zat gizi : karbohidrat, protein, lemak, air, mineral dan vitamin.
Pembahasan buku ini memberikan penjelasan kebutuhan gizi selama 9 bulan kehamilan, zat-zat gizi penting untuk pertumbuhan dan perkembangan otak janin, pola makan ibu hamil yang sehat, gangguan makan yang dapat menghambat asupan gizi selama kehamilan, dan suplemen tentang makanan selama kehamilan.
Pembahasan dalam buku dijelaskan tentang masalah gizi untuk bayi dan balita dari kebutuhan nutrien pada bayi, pengaruh asi pada bayi, meningkatkan kulaitas gizi ASI, pola makanan sehat, kecukupan gizi bagi balita, pengaruh gizi terhadap kecerdasan, dan membuat makanan tambahan bayi dan balita.
Dalam buku ini dijelaskan tentang berbagai peran gizi untuk anak dan pola makan seimbang bayi dan anak. dan menjelaskan berbagai resep makanan lengkap dengan kandungan zat gizinya dan contoh menu satu minggu untuk setiap kelompok umur.
Dalam buku ini menjelaskan tentang menilai kesehtan gizi masyarakat , pengetahuan bahan makanan dari bahan makanan pokok serealia, bahan makanan lauk-pauk, bahan makanan sayur, buah susu baik dari susu kaleng tanpa perubhan atau penambhan zat lain, pengawasn keamanan pangan, keracunan makanan, pengaruh pengolahan terhadap zat-zat gizi dan bahan makanan.
Buku ini disusun secara sistematik, dengan membagi menjadi 2 (dua) sub bagian. Bagian pertama buku ini berupa bab-bab mengenai dasar-dasar penatalaksanaan nutrisi pada pasien, dan bagian kedua menyajikan bab-bab mengenai penatalaksanaan diet pada pasien.